ד”ר שירלי לוי סיימה את התואר השלישי באוניברסיטת תל-אביב. עבודת המחקר שלה, בהנחיית פרופ’ אריאל פורת, עסקה בניתוח כלכלי ובהביורלי של ההבטחה להחזר כספי לצרכן. לד”ר לוי תואר ראשון במשפטים (בהצטיינות) מאוניברסיטת תל-אביב ותואר שני במשפטים (בנושאי תאגידים וניירות ערך) מאוניברסיטת קולומביה בניו-יורק. ד”ר לוי ביקרה כחוקרת אורחת באוניברסיטת הרווארד, באוניברסיטת אינסברוק (אוסטריה) והשלימה פוסט-דוקטורט באוניברסיטה העברית (מכון סאקר). ד”ר לוי התמחתה במשרד עו”ד גרוס, קלינהנדלר, חודק, הלוי גרינברג ושות’ ובהמשך שימשה כעוזרת משפטית בבית המשפט העליון, בלשכת השופט יצחק עמית.