כנס חדשנות במזון ותזונה

מה היה באירוע?

איך יראה עולם המזון בעשור הקרוב? ואיך מייצרים בשר - בלי בעלי חיים? ומה התפקיד של AI בעבודת הדיאטנים?

בכנס "חדשנות במזון ותזונה, פתח לבריאות טובה?" במרכז האקדמי פרס, חברו יחד החוג למדעי התזונה, מרכז היזמות והחדשנות PERESTART ועמותת עתיד כדי לענות על השאלות הבוערות בתחום.

התרגשנו לארח את מיטב המוחות: מפרופ' שפיגלמן מהטכניון שהציג מחקרים פורצי דרך, דרך החדשנות של אלף פארמס ורדפיין מיט בתחום הבשר האלטרנטיבי, ועד לפאנל מרתק בהשתתפות מובילי החדשנות מאסם, שטראוס וזוגלובק וכן מנהלת מחלקת התזונה של בי"ח איכילוב ונוהל על ידי פרופ' זכריה מדר בו ניתן הדגש על תרומתן של חברות המזון לחדשנות במזון וכפי שציינה פרופ' דפנה שורץ, ראש מרכז PERESTART: "המציאות במזון ותזונה עולה על כל דמיון, וחייבים כל הזמן להתעדכן ולהתחדש."

גאים להוביל את החיבור בין האקדמיה לתעשייה! 🚀

מדעי התזונה

PereStart

מתי התקיים האירוע?

28/11/2024 יום חמישי 8:30 - 15:30

איפה התקיים האירוע?

טרקלין בניין B

מה היה סוג האירוע?

כנס חדשנות במזון ותזונה

בשיתוף

עמותת עתיד, עמותת הדיאטנות והתזונאות בישראל

למידע נוסף >

תמונות מהכנס

מארגני האירוע והמרצים מסכמים

פרופ' זכריה מדר, ראש החוג לתזונה במרכז האקדמי פרס

"חדשנות במזון ותזונה היא הכרחית לדאגה לבריאות טובה של האנושות."

פרופ' דפנה שוורץ- ראש מרכז יזמות וחדשנות

פרופ' דפנה שורץ, ראש מרכז יזמות וחדשנות PereStart

"המציאות במזון ותזונה עולה על כל דמיון, וחייבים כל הזמן להתעדכן ולהתחדש."

מה הייתה מטרת האירוע?

הכנס “חדשנות במזון ותזונה, פתח לבריאות טובה?” שהתקיים במרכז האקדמי פרס נועד לספק מבט מעמיק ומקיף על עתיד עולם המזון והתזונה. במסגרת האירוע, שנערך בשיתוף פעולה בין החוג למדעי התזונה, מרכז היזמות והחדשנות PERESTART ועמותת עתיד, נחשפו המשתתפים לחידושים פורצי דרך בתחום המזון, כולל פיתוחים בתחום החלבונים האלטרנטיביים, הנדסת רקמות והדפסות תלת-מימד של בשר. הכנס שם דגש מיוחד על החיבור בין האקדמיה לתעשייה, תוך הצגת חידושים מחברות מובילות בתעשייה, סטארט-אפים חדשניים ומוסדות מחקר מובילים. בנוסף, נדונו נושאים עכשוויים כמו שילוב טכנולוגיות AI בעבודת הדיאטנים והשפעת החדשנות על בריאות הציבור ועל קיימות סביבתית. האירוע הדגיש את חשיבות ההתעדכנות המתמדת בתחום המזון והתזונה, והמחיש כיצד שיתופי פעולה בין גורמים שונים בתעשייה ובאקדמיה מובילים לפריצות דרך משמעותיות בתחום.